Geleia de maçã

Como na moda, que se transforma conforme as estações, meus gostos e vontades na cozinha também mudam. A diferença é que não há planejamento, acontece naturalmente...

Os dias frios me despertam desejo de geleias, por exemplo. Adoro todas!

Essa é uma das minhas receitas preferidas porque as maçãs são cheias de pectina, o que deixa essa geleia com textura perfeita, gelatinosa, fácil de espalhar no pão. Além disso, é muito saborosa.

O primeiro passo, o líquido da fervura das maçãs, serve de base para outros tipos de geleia, é só acrescentar a fruta escolhida, morango, uva, maracujá, mirtilo...

Sem conservantes, corantes e outros aditivos! Para mim, isso é luxo!

Acho que maçãs são muito fotogênicas, então, minha alegria já começa na hora do preparo. ️

Ingredientes:
8 maçãs pequenas
2 litros de água
2 xícaras (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de suco de limão

Lave as maçãs, retire os cabos e corte em 4 partes. Em uma panela, leve ao fogo as maçãs picadas (com as sementes) e a água até ferver e reduzir o volume pela metade. As maçãs devem ficar macias e pálidas.
Desligue o fogo e peneire, coe o líquido e despreze a polpa.
Leve o líquido ao fogo novamente, juntamente com o açúcar e o suco de limão. Deixe ferver e  retire do fogo quando adquirir consistência de geleia. Eu desligo um pouquinho antes, já que a geleia fica mais firme depois que esfria.
Guarde em um vidro esterilizado na geladeira. Dura até 3 semanas.