Leite de coco caseiro

Sempre faço leite de coco em casa. Coco é uma das minhas frutas preferidas!

Nesse processo, tudo é aproveitado. Da água até a polpa que sobra no coador.

Eu fiz com metade do coco. A outra parte eu ralei para usar em outras receitas. 

É muito fácil e rápido de fazer. E por ser feito assim, não tem nenhum aditivo, o que é ainda mais saudável. :)

Você vai precisar de:

Um coco maduro (desses com a casca marrom)

600 ml de água quente

Liquidificador

Peneira

Pano limpo (eu uso uma fralda)

Abra o coco e faça dois furos com a ajuda de um saca-rolhas

Escoe a água (geladinha é uma delícia), abra o coco e retire a polpa

Com uma faca, raspe o excesso da parte marrom da fruta

Bata a polpa com a água quente no liquidificador

Coloque o pano sobre a peneira e coe a mistura do liquidificador

Segure o pano e esprema com as mãos até sair todo o líquido

Armazene em um vidro na geladeira (por até 3 dias)

Quando fica gelado, o leite se separa (água e gordura). Para usar, é só aquecer um pouquinho e misturar.

Coloque a polpa que sobra no pano em uma frigideira, em fogo baixo, por 20 minutos. Essa farinha pode ser usada em outras receitas, como bolos ou misturada em vitaminas, cereais...