Bagel de massa doce

Eu adoro a cozinha trivial, mas nada me deixa mais feliz do que acertar uma nova receita!

Fiz bagel pela primeira vez e eles ficaram lindos e deliciosos!

Esses pães tem massa densa e elástica. São comumente cobertos com sementes de gergelim ou papoula e recheados com presunto, queijo ou salmão defumado.

Comi pela primeira vez, recheado, como um sanduíche, mas optei por fazer uma massa doce e usar doce de leite no recheio.

A textura é deliciosa, lembra um pouco os donuts, porém, são assados e não fritos.

A receita é simples, o que diferencia dos pães comuns é que eles são cozidos em água fervente antes de irem para o forno.

Fiz um passo a passo bem explicadinho e garanto que vale a pena! :)

Ingredientes:

500 g de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento biológico seco

240 ml de água morna

4 colheres (sopa) de açúcar

1 ovo batido

25 g de manteiga derretida

2 colheres (chá) de sal

1 ovo batido para pincelar antes de irem para o forno

açúcar de confeiteiro para cobrir

OBS: Se vocês preferirem fazer bagels de massa salgada é só acrescentar uma colher (sopa) de açúcar na massa e 1 colher (chá) de sal na água onde eles serão cozidos.

Em um bowl grande, coloque a farinha e abra um espaço no meio. Dissolva o fermento na água morna e adicione metade do açúcar, despeje essa mistura líquida na farinha, mexa, agregue um pouco farinha e deixe descansar por 10 minutos para que o fermento comece a agir.

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Após o período inicial de fermentação, Adicione o restante dos ingredientes, misture tudo com uma colher de pau e deixe descansar por 10 minutos. 

Ainda dentro do bowl, puxe as beiradas de massa em direção ao centro para sovar. Espere mais 10 minutos e repita o processo mais duas vezes.

Depois da última vez em que a massa for sovada, tampe e deixe descansar por 1 hora

Divida a massa em 8 partes iguais, faça bolinhas e molde as roscas. 

A maneira mais fácil é enfiando o dedo no centro e girando.

Deixe a massa descansar por 10 minutos.

Leve os bagels para cozinhar em água fervente por 4 minutos de cada lado.

Retire da água, espere esfriar um pouquinho e pincele com ovo batido.

Leve para assar em forno preaquecido (210°C) por 20 minutos ou até ficarem dourados.

Recheie com doce de leite ou creme de avelã e salpique açúcar de confeiteiro em cima.