Bolo de cenoura de liquidificador

Hoje foi um dia nublado, daqueles de ficar em casa e comer bolo...

Esse é de cenoura, feito no liquidificador. A cobertura é como um brigadeiro, bem doce!

Ingrediente para a massa:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento químico em pó

3 ovos inteiros

1/2 xícara (chá) de óleo vegetal

1/2 xícara (chá) de água

1 e 2/3 xícara (chá) de açúcar

2 cenouras lavadas e cortadas em rodelas

1 pitada de sal

Unte a forma

Preaqueça o forno à 180°C

Peneire a farinha com o fermento em uma vasilha e reserve

No liquidificador, bata os ovos com o óleo até obter uma mistura fofa

Acrescente o açúcar aos poucos, intercalando com as cenouras e a água

Adicione o sal e bata até homogenizar 

Despeje o conteúdo do liquidificador na farinha e misture com um fouet

Coloque na forma e leve para assar por, aproximadamente, 40 minutos

Para a cobertura:

1/2 lata de leite condensado

1 colher (sobremesa) de manteiga

50 g de chocolate meio amargo

3 colheres (sopa) de creme de leite

Granulado de chocolate 

Leve ao fogo o leite condensado e a manteiga 

Mexa até ficar em ponto de brigadeiro mole

Retire do fogo e espere esfriar um pouquinho

Acrescente o chocolate e misture bem

Por último, adicione o creme de leite

Despeje em cima do bolo e decore com o chocolate granulado