quinta-feira, 12 de janeiro de 2017

Cuca de abacaxi com mirtilo


Oi queridas!
Cuca, mais uma vez... Mas, essa é diferente! Em vez de leite ou água, usei suco de abacaxi na massa.
Essa pequena mudança faz uma grande diferença no sabor!
Coloquei mirtilos sobre a cuca. Eles penetram na massa enquanto ela assa e combinam muito bem com o abacaxi.
A massa fica bem colonial e úmida, uma delícia para quem adora cuca!

Ingredientes:
400g de farinha de trigo
130g de açúcar
1 e 1/2 colheres (chá) de fermento biológico seco
200ml de suco de abacaxi (bata meio abacaxi no liquidificador e coe)
1/4 xícara de água morna
2 ovos
2 colheres (sopa) de nata ou manteiga
1 e 1/2 colher (chá) de sal

Para a cobertura:
5 colheres (sopa) de açúcar
1 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de manteiga 
1 colher (chá) de canela em pó
Coloque todos os ingredientes numa vasilha e misture com as mãos até formar uma farofa.

Preparo:
Em uma vasilha, coloque a farinha e abra um espaço no meio para colocar o açúcar, o fermento e a água morna. Mexa apenas os ingredientes colocados no centro até que fiquem incorporados e reserve por 5 minutos para o fermento reagir. 
Depois, misture o resto dos ingredientes e despeje sobre a farinha. Bata a massa com uma colher de pau (fica bem mole). 
Coloque em uma forma untada e deixe descansar por uma hora dentro do forno com a luz acesa para que o ambiente fique morno.
Quando a cuca estiver crescida, preaqueça o forno (180°C) e espalhe os mirtilos por cima, em seguida a farofa.
Leve para assar por 40 minutos ou até ficar dourada.

2 comentários:

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